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[吃货交流] 做年夜饭,赛普瑞斯先生黑骑士不粘锅可帮了我大忙!

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发表于 2018-3-9 10:07:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
对于经历春节掌勺的人,告诉大家一条真理,做饭的时候有一口非常顺手的锅是非常非常重要的。
1.做鱼
大家都知道煎鱼,尤其是大一点的鱼,煎完能够保持鱼身的完整不是一件容易的事情。哦,忘记说了,我用的都是赛普瑞斯·先生黑骑士不粘锅。我做了一条一斤半左右的武昌鱼平常为了防止鱼沾锅,我们经常会使用加盐或者用生姜擦锅底等方法,但是这次我什么都没放,锅底能够覆盖完整的鱼身
被煎的一面受热均匀,没有出现局部受热过度而局部又没有热好的现象,基本来说都是比较均匀,翻边的时候把一部分鱼皮带破损这是正常的现象,这只能说我手残了,但是鱼真的一点都没有粘。以前做鱼哪敢不做处理,现在直接煎就好了,节约了时间,让年夜饭上菜速度有所提高,也稍有减轻一点负担。
煎好的鱼,大火煮起来,煮到鱼汤发白,配上配料,最后撒上蒜叶,一道色香味俱全的酸菜鱼就出锅了。
2. 煎豆腐
豆腐这个菜,因为太嫩了,所以想让豆腐的色相好,这也是非常难操作的,所以一般春节的时候我们家都很少做这个菜,但是由于煎鱼的良好体验,就果断做了一个煎豆腐!
把豆腐放入锅内,两块嫩豆腐,切成薄片,锅底放入薄薄的一层油(是煎,不是炸,所以要油少),然后放入豆腐开始煎,这个稍不留神就容易煎黑,翻豆腐也容易弄碎,但是结果做的时候表现的还可以。
从翻边的效果来看,大部分的都煎成了黄色,没有出现中间块完全煎黑的现象,说明锅底整体受热比较均匀,同时豆腐大部分都保持了完整的形状,说明没有沾锅现象发生,嫩豆腐一旦有沾锅,肯定会碎,有经验的童鞋肯定知道。
煎好以后,在配上配料,一道鲜嫩的煎豆腐就出锅啦!
过年做的这两道菜,我认为是比较考验不粘锅性能的,还好赛普瑞斯·先生黑骑不粘锅表现的还不错。
3.煎鸡蛋
如果是单纯的煎东西,比如煎鸡蛋,用赛普瑞斯先生黑骑士的煎锅会方便一些。
撒上薄薄的油以后,把鸡蛋打入,然后开始煎起!
待到一面煎好,再轻轻抖一下把手,把蛋翻转过来,就看到金黄色泽的鸡蛋效果啦!用煎锅来煎鸡蛋,一来比较轻便,可以更加方便的通过甩锅的方式把菜翻转,二来受热面更集中,保证鸡蛋整体受热更均匀,煎出来的效果就更好。
而且我发现赛普瑞斯·先生黑骑士不粘锅洗锅也是非常方便的,只要稍稍用水冲一下,不会有什么食物残渣留下来,或者倒入一些水,然后烧开一下,油污也荡然无存,这一点也是我喜欢的,刷锅有速度,也让我的春节年夜饭的效率大增啊!
所以,有一套顺手的锅具,对于做饭是多么重要。




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