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[美食DIY] 吃香味馍馍就用荞麦全粉

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
清醇细腻,清高人生。荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉,按照原始出粉比例混配而成。这种面粉保留了荞麦的全部应用与功能成分,同时显著延长了产品货架期。


雁门清高全产业链布局,生产研发完备,江苏大学、山西省农科院成立雁门清高专家组从种植、加工、研发、生产、品控到企业定制化服务。将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。


清高厨房,健康知味。小荞今天给大家推荐一道美食——养生小荞馍
用料:
主料 5人份:中筋面粉400克、荞麦全粉50克、淡奶油120克
辅料:白砂糖50克、酵母(干)2克、水150克
奶香荞麦馍馍步骤


1.        淡奶油120克、水150克、白砂糖50克称好备用;
2.        加面粉300克、荞麦全粉50克;
3.        加酵母2克、启动面包机15分钟和面程序揉成光滑的面团;
4.        发酵至2倍大、取出发酵好的面团加100克面粉揉成光滑的面团;
5.        面团一分为二,取其中一团揉成长条切成大小差不多的馍馍;
6.        放在蒸格二次发酵20分钟后上锅蒸15分钟即可。
烹饪技巧:面包机和面发酵后加面粉整形出来的馍馍表面更光滑













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